Un ristorante sardo a Sofia!

Martedì 03 Gennaio 2017 14:26

Scritto da Franco Branca

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L'offerta della gastronomia italiana a Sofia si arricchisce con l'apertura di un nuovo locale.

In realtà, anzi, come sottolinea la presentazione dei promotori, si tratta di gastronomia sarda, che effettivamente non è la stessa cosa. Gastronomia perchè nel locale oltre poter gustare piatti cucinati e vini, si potranno anche comprare i prodotti tipici come i malloreddus, una pasta di grano duro proposta con un sugo a base di salsiccia e finocchietto, la bottarga di muggine e di tonno, i celebri formaggi pecorini e caprini, oltre a salumi, olii dop e bio, olive "a scabecciu", patè vegetali di carciofi, asparagi, cardi etc e tanti altri, senza dimenticare il famoso pane carasau e guttiau.

Lo chef che ha la responsabilità della cucina è Giorgio Coa, ormai conosciuto a Sofia, dove lavora da molti anni.

Il nome del locale è La Bettola - quasi impossibile trovare un sinonimo in bulgaro – ma contrariamente al nome volutamente modesto e sottotono, si propone come un localino speciale – di alta qualità - dove si può fare una colazione all'italiana con un capuccino ed un caffè perfetti o degustare un buon bicchiere di vino Vermentino o Cannonau, in un ambiente tranquillo, sentendosi a casa propria, incontrado amici o conoscendo persone nuove.

Non è difficile prevedere che la sua localizzazione centralissima (Ul. Ivan Denkoglu 36), a 30 mt dalla via Vitosha, contribuirà a farne rapidamente un punto abituale di ritrovo degli italiani e dei bulgari che amano la buona cucina.

I prezzi dovranno assumere il costo superiore degli ingredienti di prima qualità ma si cercherà di tenerli contenuti al massimo.

Appuntamento per l'apertura con assaggini offerti dal locale agli amici di Bulgaria Oggi.

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