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Sarmi

Gentili lettori,

alla vigilia di Natale Vi offriamo una delle ricette piu` diffuse di uno dei piatti che per tradizione non puo` mancare sulla tavola – Involtini di cavolo con riso-

Postni zelevi sarmi.

Ingredienti per 4 persone:

1 cavolo in salamoia

220 g. riso

1 carota

 1/2 cipolla

200ml.acqua

q.b. sale

q.b. santoreggia

olio

Preparazione:

Fate rosolare la cipollaa tritata in un po di olio. Aggiungete la carota tritata e fate soffriggere anche essa per qualche minuto. Aggiungete il riso e l’ acqua, poi condite con sale e santoreggia secca. A questo punto abbassate la fiamma e lasciate che il riso assorbi l’ acqua. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Il composto ottenuto serve per riempire le foglie del cavolo. In ogni foglia si mettono 3-4 cucchiai del composto, dando forma di piccoli involtini.

Disponete gli involtini gia` pronti in una pentola uno sopra l’ altro, senza lasciare spazio tra di loro. Copriteli con 400 ml. della salamoia del cavolo oppure acqua e limone. Cuocete gli involtini per circa 50 minuti, fino a quando l’ acqua sia quasi completamente evaporata.

Tempo di preparazione : 60 minuti

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