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Il formaggio a base di olii vegetali invece che di latte puro, sara' contrassegnato d'ora in poi con la scritta "imitazione". Il nuovo regolamento, entrato in vigore il 1 gennaio u.s. vieta ai caseifici entro la stessa azienda di produrre contemporaneamente sia prodotti lattiero-caseari originali che a base di olii vegetali.

Il regolamento stabilisce inoltre che nella rete commerciale le imitazioni devono essere posti su espositori differenti, chiaramente etichettati "Prodotti di imitazione, contenenti latte"

Nonostante le proteste dei produttori di prodotti lattiero caseari nel corso dell' anno scorso, i dati dell' Agenzia bulgara per la sicurezza alimentare indicano che da 208 aziende attive solo 29 hanno chiesto di produrre prodotti di imitazione.

Le imprese del settore hanno il diritto di cambiare la produzione ogni sei mesi, ma saranno obbligati ad avvisare prima l' Agenzia degli alimenti.

Il nuovo regolamento non abroga gli standard "Yoghurt bulgaro", "Formaggio bianco bulgaro" (sirene), "Formaggio giallo bulgaro" (kashkaval), introdotti due anni fa. Tali standard si riferiscono ai prodotti bulgari tradizionali ed hanno carattere volontario. In tal modo vengono definiti i requisiti di produzione, confezionamento, marcatura, stoccaggio e trasporto.

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