oroscopo-bg-2Meteo-bg
Italian - ItalyБългарски (България)

Bread_004

Богдан Богданов от Стара Загора бе обявен за "Живо съкровище на ЮНЕСКО" заради умението си да прави хляб. Майсторът използва стара българска рецепта за приготвяне на хляба, като замесва брашно, изворна вода и жива мая, която приготвя сам. Именно тя позволява хлябът да издържи близо месец, без да промени вкусовите си качества.

"Това са млечно киселите бактерии, които съм захванал от чиста изворна вода с ръжено брашно, така се заквасва, така са го правили и нашите предци и се слага на топло място, а самите бактерии започват да се развиват вътре в тази смес и това се използва за приготвяне на хляба, а не дрозди, както са промишлените методи", разказа хлебарят пред Нова телевизия.

С правенето на хляб Богдан се захванал преди няколко години, когато изоставил работата си на маркетингов специалист и се отдал на хобито си. 32-годишният мъж изчел стотици страници книги, срещнал се с десетки хора, дори поработил като хлебар във Франция.

Днес Богдан Богданов произвежда по около 70 хляба на ден. Мечтата му е да намери стара пещ с огън, за да затвори цикъла за производство на хляб по стара рецепта. Категоричен е, че призът „Живо съкровище на ЮНЕСКО" го задължава да предава познания и умения на следващите поколения.

Добави коментар

За да добавите коментар трябва да въведете имейл адрес. Коментарите се публикуват след преглед от администратор.


Защитен код
Обнови

Снимка на деня

Rila

Rila

От нашите сътрудници

СЪЕДИНЕНИЕТО НА СЕВЕРНА И ЮЖНА БЪЛГАРИЯ

News image

След разпокъсването на българските земи, според Берлинския договор – 1(13) юли 1878 г, общонароден идеал н... Още

Punti di vista

Pensare fuori dagli schemi genera creatività

News image

Il NYT a firma di un noto commentatore economico si incari...

Punti di vista | Alberto Cossu

Dal mondo